はまぐりの潮汁

はまぐり小8個／みつば少々または、ねぎ少々／ユズの皮少々／昆布10ｃm／調味料

1. はまぐりは薄い塩水につけておく。
2. 水の中で殻と殻をこすり合わせぬめりを取る。
3. 鍋に入れ、水カップ4杯半と汚れを拭いて切り目を入れた昆布を加えて中火にかける。
4. 火を止めてからみつばとユズの皮を入れる。